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夏のデトックススムージー&さわやかサラダ

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夏のデトックススムージー&さわやかサラダ

ハワイのローフードマイスター平山りつ子(Liko)が、簡単にできるおいしいローフードレシピをお届けする『身体の中から綺麗になるハワイのローフード』

ハワイに暑い夏がやってきました。学校も夏休みに突入です。夏といえば、スイカが手に入りやすくなりますね。お値段もお手ごろです。そこで今回は、むくみや活性酸素を取り除いてくれるスイカのスムージーと、暑い夏にさっぱりといただけるサラダドレッシングのご紹介です。

スイカのスムージー(グラス2杯分)

  • スイカ・・・4~5カップ(大きなスイカ1/4弱)
  • トマト・・・1個
  • 自然塩・・・一つまみ
  • カイエンペッパー(一味唐辛子)・・・少々

全ての材料をブレンダーにかけて出来上がり!カイエンペッパーが味に締まりを効かせて美味しさが増します。スイカにはカリウムも多く含まれているのでデトックスに役立ち、むくみを解消。そして、トマトにも含まれるリコピンが細胞を活性化させてくれます。

夏におすすめ さっぱり梅ドレッシング

  • 梅干しペースト(梅酢)・・・大さじ1
  • アップルビネガー・・・60ml
  • 醤油・・・30m
  • オリーブオイル・・・60ml
  • 水・・・60ml
  • ゴマ油・・・小さじ1

全ての材料をブレンダーで混ぜると、約200mlのドレッシングが出来上がります。熱湯で消毒した瓶などに入れ、きちんと蓋をして保存すれば、冷蔵庫で約1か月キープできます。

ドライフルーツのコンポート

次は、サラダに添えるドライフルーツのコンポートを作ります。

  • ドライアプリコット・・・1/4カップ
  • ドライイチジク・・・1/4カップ
  • レモン・・・25ml
  • ライム・・・25ml
  • サンフラワーオイル・・・大さじ1/2
  • 生姜・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ1
  • 塩、黒コショウ・・・少々

作り方

1

1、アプリコットとイチジクを薄くスライスする。

2

2、レモンとライムの皮を薄く削る(各1/2個分)。

3

3、全ての材料を混ぜて、スライスしたドライフルーツになじませる。一晩冷蔵庫で寝かせる。

サラダは、ヘッドレタス、マノアレタス、ルッコラ、サラダ用ほうれん草など、お好きな野菜を組み合わせて作ってみてください。スーパーフードのスプラウトを添えると栄養価が高くなります。

色を工夫すると、とてもきれいで食欲が増しますね。一晩置いたフルーツコンポートをトッピングし、ドレッシングは横に添えてサーブ。あまりたくさんかけ過ぎないように、味を見ながらかけてみてくださいね。コンポートの甘さと梅の酸味が合い、さっぱりとした味わいになります。

  

プロフィール

 平山りつ子(Liko)

平山りつ子(Liko)

ハワイのローフードマイスター。健康で元気に歳を重ねていきたいという願いのもと、日本リビングビューティー協会認定のローフード料理教室を開催。新鮮な野菜やフルーツの宝庫ハワイで、身体の中から綺麗になれるローフードレシピを発信中。


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