ハワイのローフードマイスター平山りつ子（Liko）が、簡単にできるおいしいローフードレシピをお届けする『身体の中から綺麗になるハワイのローフード』

ハワイも本格的な夏になりました。動かなくても汗が流れる暑い日もあります。体力のある方でも忙しい日は疲労を感じて、夜は倒れこむようにベッドへ・・・という時もあるかと思います。

そんな時に、お役に立てていただきたい「ローボルシチ」。ボルシチといえば、普通は時間をかけて煮込む温かいスープですが、ローボルシチは生のビーツを摂ることで、酵素をたっぷり身体に摂り入れて疲労回復を促します。

ボルシチに使うビーツは、奇跡の野菜とも呼ばれているそうで、血液の流れを良くしてくれるだけではなく、血管の筋肉を柔らかくして拡張させる働きがあり、血栓防止に役立つといわれています。血流量を増やすので体内の酸素が効率良く使われて、筋肉増量や持久力アップをはじめ、疲労回復力を高め、基礎代謝も上がり、ダイエット効果も期待できるという、なんとも驚きのスーパーフードです。とっても簡単にできますので、ぜひお試しください。

ローボルシチの材料（4人分）

■スープの材料■
• 中サイズのビーツ・・・1/2個（1cm位に刻んでおく）
• 中サイズのトマト・・・1個（1cm位に刻んでおく）
• サンドライトマト・・・大さじ4
• フレッシュディル・・・大さじ2（細かく刻んでおく）
• レッドオニオン・・・大さじ4（みじん切り）
• 水・・・750ml
• オリーブオイル・・・大さじ2
• レモンジュース・・・大さじ1
• メープルシロップ・・・大さじ1
• クローブ粉末・・・少々

■ローフードサワークリームの材料■
• カシューナッツ・・・1カップ
• レモンジュース・・・60ml
• 塩・・・小さじ2/3

作り方

ローボルシチの上にローフードサワークリームをのせて、お好みでディルをトッピング。混ぜながらいただきます。

みなさん、もうお気づきでしょうが、ローフードはブレンダーで攪拌するだけで出来るお料理が多いのです。材料がそろえば本当に簡単に作ることができます。火を使わない調理なので暑い夏にもぴったり。今年の夏は、ぜひローフードを摂り入れてみてください。身体の軽さを感じるはずですよ。